"Es lohnt sich immer, den frisch zu machen!" Waschen muss man ihn allerdings sorgfältig. Dann in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, in Eiswasser abschrecken. "In meiner kinderfreundlichen Variante dünste ich ihn in Olivenöl mit Knoblauch an und püriere ihn hinterher mit einem Schuss Sahne!"

Für Salat oder ganz kurz gegarte Nudelgerichte kann man auf Baby-Spinat zurückgreifen. Der wird von Hand gepflückt, und ist sehr fein..

Spinat kann mit Eisen aufwarten. Das wird durch Vitamin C intensiviert. Warum also nicht ein Glas frischen Orangensaft zum selbst gemachten Rahmspinat? Sehr beliebt ist Spinat auch in grünen Smoothies