"Ich bin in einer Kochzeitschrift darauf gestoßen", gibt Nadine Eyckeler zu. Jetzt hat sie den großen Unbekannten auf dem Samstags-Markt am Hermannplatz im Sortiment. "Geschmacklich liegt er ein bisschen zwischen Brokkoli und Kohlrabi."
Wir finden ihn eher beim Stielmus. Die Zubereitung ist kinderleicht: Blätter und Stengel in Stücke schneiden, waschen, 4 - 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen und ab unter die Eisdusche. Im Kochwasser kleine Nudeln kochen. Beliebt in der Rapa-Heimat Apulien sind Orecchiette, die Öhrchen-Nudeln, dazu.
In einer Pfanne Knoblauch und fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, das Gemüse hinzugeben und kurz im Öl schwenken, Honigtomaten und Pasta hinzufügen, umrühren, kurz durchziehen lassen und - genießen!
